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如何选择泡茶器具

来源:本站   发布时间:2016-11-22   被阅读2387次


在选择泡茶用具时,重点关注两方面,一是功能性,二是艺术性。就功能性而言,茶具的选择的得当与否直接关系到泡茶效果,不同品种和花色的茶对泡茶器具也有不同要求。

 

一、茶具的质地和器型对泡茶效果的影响

 

1.茶具质地对泡茶效果的影响

 

茶具对泡茶效果的影响主要体现在茶具的密度上,密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬,密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉如果茶的风格比较清扬,如绿茶、生普、白茶等,可以用高密度的茶具来冲泡;如果茶的风格比较低沉,如乌龙茶、熟普等,可以用低密度的茶具来冲泡。常用茶具质地的密度高低排名为:玻璃、瓷器、陶器。



另外,不同质地的茶具其保温性能不同,瓷质茶具保温传热适中,能较好保持茶叶的色香味形之美,适合大部分茶叶的冲泡;紫砂茶具既可保持茶的真香,又有较好的保温性,特别适合需高温冲泡的茶类。

 

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2.茶具器型对泡茶效果的影响


茶具器型与泡茶的关系主要表现在两个方面。首先从视觉效果上来说,茶具的器型要与茶叶相适应,如选用方口玻璃杯冲泡绿茶,茶叶在整个杯中上下舞动、叶片舒展的情形可以一览无余,不失为一种美的享受。其次就泡茶功能而言,不同器型茶具的散热效果不同,碗口宽敞的盖碗类茶具,散热效果比较好, 方便置茶和去渣。因此,很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具,在冲泡过程中揭开盖子就能很容易观察到茶汤颜色及茶叶在水中舒展的过程,这样既能控制茶汤的浓度又能方便欣赏茶叶。

 

二、选择泡茶器具的一般建议

 

1.高级细嫩名优茶适宜玻璃杯冲泡

 

玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点,用玻璃茶具泡茶,可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。所以,绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡,如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。

 

2.红茶可选用白瓷茶具冲泡

 

选用白瓷茶具冲泡红茶,能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美,茶汤显得更加红艳亮丽,使红茶的色香味得到很好的综合体现。白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。

 

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3.乌龙茶、普洱茶多用紫砂壶冲泡


乌龙茶、普洱茶的冲泡,由于水温要高,茶具要能耐泡、保香,常选用紫砂茶具冲泡。当然,瓷质盖碗也能满足冲泡乌龙茶和普洱茶的要求,也适合这些茶类的冲泡。

 

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4.办公室饮茶可选用飘逸杯冲泡

 

在选择办公室茶具时,很重要的一点是借助合适的泡茶用具做到茶水分离,从控制茶与水的接触时间,以避免因长时间冲泡使得茶汤过浓而导致偏苦或偏涩。所以,办公室泡茶可以选择简单方便的飘逸杯。飘逸杯的原理是使茶叶、茶汤分离,并自动过滤。飘逸杯的发明使得茶水分离变得容易实现,从而使得在没有功夫茶具的场合也能便捷的泡出可口的茶汤。

 

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天下的茶品难以尽数,饮茶习惯也十分多样,一般对于茶具总的要求就是实用、方便、优美、洁净。因而,以上给出的仅仅是参考建议选择泡茶用具的基本原则是,针对所冲泡茶叶的特点,选择适合发挥和品赏其色、香、味、形等方面综合品质的用具。在有条件的情况下,泡茶所用器具,可因茶而异,好的茶叶配上合适的茶具,不仅能使茶叶的色香味形都得到很好的体现,还可以欣赏到茶具的艺术美感。



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