当前位置:首页 祥源茶苑 茶之品享

白茶应该怎么泡?

来源:本站   发布时间:2016-11-22   被阅读2449次


夏日炎炎,酷暑难当。很多人,尤其是本身体质就偏热性的人,很容易心情焦躁,甚至是产生上火的现象。这个时候,饮上一杯汤色杏黄、滋味醇厚鲜爽的白茶,能给人以消暑生凉之感,不失为一种上好的清凉饮料。


640.webp


于是,祥源茶微信后台很多茶友在问:白茶怎么泡才好喝?


市面上各种各样的白茶,品种繁多,不同品种,泡法各有不同。今天小编就和大家聊聊如何泡得一杯美味的白茶。


1.白毫银针的泡法


白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。所以在冲泡白毫银针时,由于嫩度很高,温度不宜过高,一般控制90度左右,又白毫银针满披,出汁较慢,所以可适当延长冲泡时间,一般以30秒左右为宜。


640.webp (1)


以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡30秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。


2.白牡丹的泡法:


白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中,一般以一芽一叶、一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。所以在冲泡白牡丹时水温不可过低,否则茶汁难出,水温一般控制在95度左右


640.webp (2)


以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡20秒出汤,第二泡冲泡15秒,往后每泡可延长5秒左右。


3.贡眉及寿眉的泡法:


贡眉与寿眉大多以叶为主,原料相对粗老,所以在冲泡时,可用沸水冲泡


以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。


640.webp (3)


4.新工艺白茶的泡法:


新工艺白茶由于增加了轻揉制作工艺,一方面可以改变成茶不卷曲的状况,另一方面,由于叶片组织破碎,也促进了轻微发酵的进行,其茶汤滋味趋浓。其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌馥郁”,宜用沸水冲泡,出汤相对较快。


5.老白茶的泡法:


老白茶大多存放时间较长,一般用沸水冲泡,需润茶1到2遍,一是为了除去杂味,也是为了更好的发挥茶性;老白茶出汁相对新茶较快,所以在冲泡时相对时间较短


640.webp (4)


以盖碗冲泡为例:投茶8克左右,沸水冲泡,第一泡冲泡10秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。


老白茶在冲泡出水味后,还可加水煮饮,一般建议8克茶叶,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出汤,甜枣香浓郁,滋味甘甜。


640.webp (5)


在办公室泡茶或是不方便使用盖碗的情况下,可以选择简单方便的飘逸杯泡法,投茶量、冲泡水温、冲泡时间同盖碗相似。


640.webp (6)


当然,个人口味不同,喜欢茶汤的浓淡也不相同,在实际的冲泡过程,我们可以通过调节投茶量,水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。



上一条:掌握三点,轻松在办公室泡出一杯美味茶汤!
下一条: 如何选择泡茶器具