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【火热水深武夷茶】武夷岩茶品种知多少

来源:本站   发布时间:2017-08-16   被阅读2021次

    我们都知道武夷岩茶水深,门派一堆一堆的,但究竟有多深?武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩。史书记载有上千个品种,据林馥泉先生1943年调查,仅“慧苑岩”有名可考的茶树品种就达280种之多。历史上武夷岩茶不乏一茶多名、或以传说、地名、茶之花香、茶之外形、茶之采摘节令来命名的现象。这样一看是不是发现岩茶品种之多、命名之繁复超乎你的想象?下面,小编就带大家理一理。
 
    依据武夷岩茶国家标准(GB/T 18745—2006)武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。


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武夷岩茶大红袍系列

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     武夷山大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶的茶王,只有武夷山才有大红袍。大红袍的春茶四月底五月初开采,每级又有细分,根据品质分为三级,以特级为上。除了等级,根据茶青产地不同,还分为:正岩,即茶青采自武夷山风景名胜区,品质最好;半岩,即采自武夷山风景名胜区周边山地、丘陵;洲茶,即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇、平原或田间茶。


武夷岩茶名枞系列

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    在武夷岩茶中,名枞指的是那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单枞,名枞是武夷岩茶中的一个分类。名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。用名枞制作的成品茶,具有典型的岩韵特征,在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰(鹞),盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,半天腰(鹞)才有机会填补大红袍的空缺,进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外,还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。


武夷岩茶肉桂系列

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    武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名枞之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。

武夷岩茶水仙系列

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   武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久,原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。武夷山由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

武夷岩茶奇种系列
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   武夷山野生茶叶树种。武夷奇种由当地的菜茶品种采制而成。特征为:外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点,耐久储。

武夷山的茶叶种类资源是异常丰富的,制作武夷岩茶的茶树品种也有很大的丰度。武夷山近年来有很多新品种试种试制,杂交品种、选育品种也非常多。武夷名枞、奇种中,每个品种都有其特点,有长处也有短板。而这些需要市场的考验,来证明它的生命力。





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