祥源首创茉莉祁红诞生记
来源：本站 发布时间：2019-10-29 被阅读3866次
中国人自古有以花入馔的习惯，也非常智慧的将花与茶叶巧妙结合，使得茶中有花香，其中最为神奇的当属茉莉花茶。比较常见的茉莉花茶是茉莉花与绿茶的结合，我们今天要说的是祥源茶首创的茉莉祁红。
茉莉祁红，一种将茉莉花茶千年窨制工艺与红茶工艺创造性结合的创新茶，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”饮茉莉祁红，犹如品赏一件茶的艺术品。那么一杯汤色红亮，滋味甜醇，花香馥郁的茉莉红茶，是怎么研制出来的呢？
众所周知，“窨制”是茉莉花茶的核心工艺，选择适合的茶坯，将含苞待放的茉莉花采下，和茶拌合在一起，叶片内部有大量中空的管道和孔隙，可以吸附茉莉花的香气分子并将其锁住，等到冲泡时，这些被吸附的香气分子便被释放出来。茉莉花茶的的品质如何，两个因素至关重要：一是窨制时的用花量和窨制次数；二是茶坯的质量。但用红茶作茶坯的话，制作上又存在一定难度。因为红茶经过长时间的发酵，叶片内部的管道和孔隙已经坍塌，很难再吸附存贮香气了，此外，发酵后的红茶有淡淡的蜜糖香气，和茉莉花香搭配在一起不一定协调。所以，窨制一杯上好的茉莉花茶，所需要的制作工艺更加复杂，对原料的要求也更高。
祥源茶历时165天，18位研发人员，150份茶叶样本，21次专业品鉴报告，实地考察、原料采集、数次拼配、反复窨制……最终祥源首创茉莉祁红诞生！
——对于茶坯，我们严选红茶茶坯，高香祁红香螺。
祁门红茶，因其“似花、似果、似蜜”的优雅而迷人的香气，被公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的“世界三大高香红茶”之一，国际上称这种香气为“祁门香”，曾两获国际金奖，多次作为国礼礼赠外国政要，被誉为：祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
——对于用花，我们采用纯粹茉莉鲜花窨制。
虽然这会增加一些成本，但可以让茶香与茉莉花香融合更加和谐。祥源茉莉祁红，优选鲜花原料，来自中国茉莉之乡——广西横县。在天气晴好的日子，进入当地的茉莉花田，挑选采摘花茎修长，含苞欲放的双瓣茉莉，当夜幕逐渐降临之后，采下的花蕾在月色下缓缓绽放，渐渐吐露芬芳。可谓：自是天上冰雪种，占尽人间富贵香。
——对于工艺，我们数次拼配，反复窨制，精益求精。
将祁红的茶坯与欲放的鲜花，按配比进行拼合，使花香入茶；在氧气、水份、温度的作用下，花香沁入到茶中，与茶融为一体。等鲜花的香气充分释放并与茶叶完全融合之后，立即起花，茶花分离。反复窨制，祁红一次次地吸纳茉莉花香，彼此交汇融合为馥郁的茉莉祁红，芳华尽绽。每一次窨制后进行烘干，最后一次窨制后，茶叶保留6-6.5%的水分含量，香气高扬，茶香表里如一，便于贮存。正是：窨得茉莉无上味，列作人间第一香。
如此制成的茉莉祁红，茉莉花轻灵飘逸的香与红茶厚实稳重的醇，彼此邂逅，未见茶汤，先闻茶香。其形，条索紧细，卷曲成螺，素色花瓣，点缀其间；其香，花香馥郁，茶香悠扬，沁人心脾，齿颊留香；其味，滋味甜醇，甜且清爽，香却不冲，韵味无穷。
茉莉祁红，一种将茉莉花茶千年窨制工艺与红茶工艺创造性结合的创新茶，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”饮茉莉祁红，犹如品赏一件茶的艺术品。那么一杯汤色红亮，滋味甜醇，花香馥郁的茉莉红茶，是怎么研制出来的呢？
众所周知，“窨制”是茉莉花茶的核心工艺，选择适合的茶坯，将含苞待放的茉莉花采下，和茶拌合在一起，叶片内部有大量中空的管道和孔隙，可以吸附茉莉花的香气分子并将其锁住，等到冲泡时，这些被吸附的香气分子便被释放出来。茉莉花茶的的品质如何，两个因素至关重要：一是窨制时的用花量和窨制次数；二是茶坯的质量。但用红茶作茶坯的话，制作上又存在一定难度。因为红茶经过长时间的发酵，叶片内部的管道和孔隙已经坍塌，很难再吸附存贮香气了，此外，发酵后的红茶有淡淡的蜜糖香气，和茉莉花香搭配在一起不一定协调。所以，窨制一杯上好的茉莉花茶，所需要的制作工艺更加复杂，对原料的要求也更高。
祥源茶历时165天，18位研发人员，150份茶叶样本，21次专业品鉴报告，实地考察、原料采集、数次拼配、反复窨制……最终祥源首创茉莉祁红诞生！
——对于茶坯，我们严选红茶茶坯，高香祁红香螺。
祁门红茶，因其“似花、似果、似蜜”的优雅而迷人的香气，被公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的“世界三大高香红茶”之一，国际上称这种香气为“祁门香”，曾两获国际金奖，多次作为国礼礼赠外国政要，被誉为：祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
——对于用花，我们采用纯粹茉莉鲜花窨制。
虽然这会增加一些成本，但可以让茶香与茉莉花香融合更加和谐。祥源茉莉祁红，优选鲜花原料，来自中国茉莉之乡——广西横县。在天气晴好的日子，进入当地的茉莉花田，挑选采摘花茎修长，含苞欲放的双瓣茉莉，当夜幕逐渐降临之后，采下的花蕾在月色下缓缓绽放，渐渐吐露芬芳。可谓：自是天上冰雪种，占尽人间富贵香。
——对于工艺，我们数次拼配，反复窨制，精益求精。
将祁红的茶坯与欲放的鲜花，按配比进行拼合，使花香入茶；在氧气、水份、温度的作用下，花香沁入到茶中，与茶融为一体。等鲜花的香气充分释放并与茶叶完全融合之后，立即起花，茶花分离。反复窨制，祁红一次次地吸纳茉莉花香，彼此交汇融合为馥郁的茉莉祁红，芳华尽绽。每一次窨制后进行烘干，最后一次窨制后，茶叶保留6-6.5%的水分含量，香气高扬，茶香表里如一，便于贮存。正是：窨得茉莉无上味，列作人间第一香。
如此制成的茉莉祁红，茉莉花轻灵飘逸的香与红茶厚实稳重的醇，彼此邂逅，未见茶汤，先闻茶香。其形，条索紧细，卷曲成螺，素色花瓣，点缀其间；其香，花香馥郁，茶香悠扬，沁人心脾，齿颊留香；其味，滋味甜醇，甜且清爽，香却不冲，韵味无穷。
