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择器(一)

来源:   发布时间:2012-09-15   被阅读5472次

我国地域辽阔,茶类繁多,又因民族众多、民俗差异,饮茶习惯便各有特点,所用器具更是异彩纷呈,很难作出一个模式的规定。本节所述内容是从中国现代茶艺的基本需要出发,选择主要器具,以功能分类叙述,以供茶艺爱好者参考。

第一节  主要的茶艺器具

主茶具乃泡茶、饮茶主要的用具。
  (一)茶壶

用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同,壶的基本形态就有近200种。
     以把划分:

①侧提壶:壶把为耳状,在壶嘴的对面。

②提梁壶:壶把在盖上方为虹状者。

③飞天壶:壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。

④握把壶:壶把圆直形与壶身呈90°状。

⑤无把壶:壶把省略,手持壶身头部倒茶。
      以盖划分:

① 压盖:盖平压在壶口之上,壶口不外露。

② 嵌盖:盖嵌入壶内,盖沿与壶口平。

③ 截盖:盖与壶身浑然一体,只显截缝。

以底划分:

① 捺底:将壶底心捺成内凹状,不另加足。

② 钉足:在壶底上加上三颗外突的足。

③ 加底:在壶底四周加一圈足。

以有无滤胆分:

① 普通壶:上述的各种茶壶,无滤胆。

② 滤壶:在上述的各种茶壶中,壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网,使茶渣与茶汤分开。

以形状分:

① 筋纹形:犹如植物中弧形叶脉状筋纹,在壶的外壁上有凹形的纹线,称之为筋,而筋与筋之间的壁隆起,有圆泽感。

② 几何形:以几何图形为造型,如正方形、长方形、菱形、球形、随圆形、圆柱形、梯形等。

③ 仿生形:又称自然形,仿各种动、植物造型,如南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶、花瓣形壶等等。

书画形:在制成的壶上,刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。

(三)公道杯

亦称茶海,用于均匀茶汤浓度。
  ①  壶形盅:以茶壶代替用之。

① 无把盅:将壶把省略,为区别于无把壶,常将壶口向外延拉成一翻边,以代替把手提着倒水

③  简式盅:无盖,从盅身拉出一个简单的倒水口,有把或无把。 

(四)茶杯

盛放泡好的茶汤并饮用的器具。
    1、 翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状。

2、 敞口杯:杯口大于杯底,也称盏形杯。

3、 直口杯:杯口与杯底同大,也称桶形杯。

4、收口杯:杯口小于杯底,也称鼓形杯。

5、把杯:附加把手的茶杯。

6、盖杯:附加盖子的茶杯,有把或无把。

(五)闻香杯 

茶汤倒入品茗杯后,闻嗅留在杯里的香气之器具。
(六)杯托

旋转茶杯的垫底器具。
     ①  盘形:托沿矮小呈盘状。

② 碗形:托沿高耸,茶杯下部被托包围。

③ 高脚形:杯托下有一圆柱脚。

④ 圈形:杯托中心留一空洞,洞沿上下有竖边,上固定杯底,下为托足。

(二) 盖置

放置壶盖、盅盖、杯盖的器物,保持盖子清洁。
  ①  托垫式:形似盘式杯托。

② 支撑式:圆柱状物,从盖子中心点支撑住盖;或筒状物,从盖子四周支撑。

(八)茶碗

泡茶器具,或盛放茶汤作饮用工具。
①  圆底:碗底呈圆形。

②  尖底:碗底呈圆锥形,常称为茶盏。
(九)盖碗

由盖、碗、托三部件组成,泡饮合用器具或可单用。

(十)   辅助用品

泡茶、饮茶时所需的各种器具,以增加美感,方便操作。
    1、桌布:铺在桌面并向四周下垂的饰物,可用各种纤维织物制成。
    2、泡茶巾:铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。
    3、茶盘:摆置茶具,用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成,有规则形、自然形、排水形等多种。
    4、茶巾:用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水。 

    5、茶巾盘:放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。
    6、奉茶盘:以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等,恭敬端送给品茶者,显得洁净而高雅。
    7、茶匙:从贮茶器中取干茶之工具,或在饮用添加茶叶时作搅拌用,常与茶荷搭配使用。
    8、茶荷:古时称茶则,是控制置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。
    9、茶针:由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞,使出水流畅的工具,以竹、木制成。     10、茶箸:泡头一道茶时,刮去壶口泡沫之具,形同筷子,也用于夹出茶渣,在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。
    11、渣匙:从泡茶器具中取出茶渣的用具,常与茶针相连,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成。
    12、箸匙筒:插放箸、匙、茶针等用的有底筒状物。
    13、茶拂:用以刷除茶荷上所沾茶末之具。
    14、计时器:用以计算泡茶时间的工具,有定时钟和电子秒表,可以计秒的为佳。
    15、茶叉:取食茶食用具,金属、竹、木制。 

    16、消毒柜:用以烘干茶具和消毒灭菌。

(十一)  茶室用品

1、屏风

遮挡非泡茶区域或作装饰用。
2、茶挂

挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。
3、花器

插花用的瓶、蒌、篮、盆等物。



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