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能具体介绍一下冲泡祁红工夫茶的基本步骤吗?

来源:   发布时间:2012-09-15   被阅读4028次

祁门红茶为中国工夫红茶的代表,冲泡祁红工夫茶的基本步骤有以下几步:

第一步:置具洁器

  一般说来,饮祁门红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。 

第二步,烫杯热罐:

  将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中,此法是为了帮助提升茶香。

第三步,量茶入杯:

  结合需要,通常每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。 

第四步,烹水沏茶:

  当量茶入杯后,然后就冲入沸水,通常冲水至八分满为止。如果是级次高的祁门红茶,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。如果用壶煮,先应将水煮沸,而后放茶配料。 

第五步,闻香观色:

  祁门红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档祁门红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。 

第六步,品饮尝味:

  待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出祁门红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。 

祁门红茶一般可冲泡2-3次。每次的口感各有不同。



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