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传承创新,稳扎稳打,复兴祁红

来源:   发布时间:2014-07-04   被阅读3434次

 ——记《祥源茶·祁红产业发展座谈会》

    按:本文转载自《黄山日报》。6月28日,由黄山市茶叶行业协会主办,祥源茶承办办的祁红产业发展座谈会获得了当地政府、专家及媒体的关注,会上与会嘉宾从不同角度提出了祁红产业发展的建议,本文是《黄山日报》发表的专题文章。
    2014年6月28日,周末中的烟雨黄山迎来了一位熟悉的新朋友。祥源茶黄山店正式开业,迈开了祥源茶业在黄山市地境内发展的新步伐。说她“熟悉”是因为,祥源茶主推茶品之一为祁门红茶。祁门,地处黄山西麓,因生产唯一入选“中国十大名茶”的红茶——祁门红茶而闻名遐迩。说她“新”是因为祥源茶虽生产工厂设在黄山,但运营中心是来自安徽合肥。祥源茶何以将目光投向祁门红茶?祁红目前在中国茶业市场的发展势态如何?祥源茶作为众多茶企业中一员,又将如何为祁红产业的发展出谋划策?为此,我们一起走进《祥源茶·祁红产业发展座谈会》,与祥源茶的公司骨干及与会的领导、茶业专家共同探讨这些议题。
祁红产业:当机遇碰撞挑战
    祁门红茶,始创于清末,至今已逾近140年。祁红自创制问世,便迅速受到欢迎,各茶厂纷纷仿效,祁门一跃成为红茶之乡。1915年,祁门红茶获得了巴拿马太平洋万国博览会大奖章和金质奖章。
    祁红曾有过很多的历史荣耀,但之后随着绿茶的兴旺,以祁红为代表的红茶在国内随之式微。后来,国人对红茶再一次重新了解,竟是从西化了的英国下午茶开始。本来最早就是在中国创制的红茶又借着咖啡馆,在中国慢慢流行起来。2008年以前,中国红茶产量维持在较低水平,在4万吨/年上下浮动。而这之后,中国红茶市场突飞猛进,无论是国内市场还是国外市场,增幅都比较大。2013年中国红茶总产量已近16万吨,较之2009年的7.1944万吨已翻了一番,比2000年的4.73万吨则增长了3倍多。
    2008年之前,红茶产量稳定,基本为出口,国人很少问津。而如今,红茶产量重新有抬头之势,对于祁红产业而言是不可多得的机遇,但其发展情形并非足够乐观。
    祥源茶业副总经理吴锡端在座谈会中谈到,现阶段,行业快速发展与行业建设滞后的矛盾尤为突出,产能过剩亦日趋严重。行业集中度低。目前国内茶业销售规模已经超过千亿元,但行业中规模最大的企业占市场份额不到3%,并且茶业行业在国内A股还没有上市公司。
    挑战与机遇总是并存的。红茶产业现今的发展还远未达到“重振”的态势,但其迅猛发展亦不可被忽视,潜力空间十分巨大。红茶在国内茶叶当前总产量中仅占7.3%,后续空间非常明显,尤其优质中高档红茶呈现“供不应求”。 各类红茶中,在精制工艺及香气特色方面最为明显、享有最高海内外声誉的祁红,尚处于品牌与市场相对“真空”之下;在“高天花板”与“低竞争水平”之间,发展空间显著,有机会成就优势并奠定品类市场格局。
祥源祁红:传承与拓新并举
     仅是呷一口就足够坚定成就其事业的决心,祁门红茶的魅力可见一斑。如何在百舸争流的竞争格局中引领浪潮?为做出一流的工夫好茶,祥源祁红大花功夫,以确保产品品质,提高生产效率。
    祥源祁门红茶生产基地的建立,是从源头抓起,实施“统防统治”,保证鲜叶的来源安全、稳定和高水准,从而实现对产品品质的把控。加强自有及合作型茶园的建设和管理。截至目前,这两类茶园签约面积已达到近万亩,基本集中在原产地祁门县境内的优质小产区。在茶园管理、生态化建设、新技术利用等方面,祥源祁红累积了大量经验,现已成为当地的标杆。
    遵循“传承与拓新并举”的思路完善自身技术体系,祥源祁红特别设置“非遗车间”,旨在发挥经典手工制作工艺的魅力。在祥源祁红制茶技师团队中,集合了多位制茶经验至少在20年以上的老茶人。安徽省仅有四位祁门工夫红茶非遗制作技艺传承人,祥源茶就占有三位。同时,祥源茶开拓现代化生产工厂和生产线 ,建立全国第一条工夫红茶全自动生产线,以保障在清洁化、规模化生产方式下品质的上乘和稳定。
    研发方面,祥源茶业下属子公司祁红茶业与安徽农业大学建立了密切的战略合作伙伴关系,在研发、种植、生产加工等方面进行全方位合作,成立了安徽农业大学祁红研究中心,设立了安徽农业大学博士后科研基地。祁红茶业将与安徽农业大学逐步深化合作,充分发挥安徽农业大学茶叶实验室(国家重点实验室)的科研优势以及祁红茶业生产销售市场化运作优势,互利共赢,开创“产、学、研”校企合作新模式。
市场推广:合作共赢铺设销售网络,消费者价值铸就强势品牌
    在黄山店开业仪式上,有一个环节是由祥源茶副总经理吴锡端颁发专营店授权书给祥源茶黄山店总经理叶春霞。叶春霞是黄山市本地的老茶行,在茶业洞悉、客源渠道等方面有其显著优势。而这正是祥源茶选择的渠道营销模式。通过建立以区域经销商为平台、以授权专营店为核心的渠道体系,在全国范围开展产销布局。不采用传统的直营手段,是为了保证产品生产运送的节奏与终端建设相匹配,经销商通过其自身的资源和销售优势,与祥源茶形成了“优势互补,合作共赢”的互利模式。
    祥源茶已在全国30个中心城市设立渠道合作伙伴,并建成50多家品牌专营店,最远的已到达哈尔滨小兴安岭。终端建设、终端销售、终端推广,统一品牌形象的终端实体店为祥源茶的品牌之战奠定基础。
    推广品牌的同时,祥源茶为推广祁红,每年均会参加多场各地市举办的茶博会,宣导祁红之品鉴;亦通过诸多公关活动,传播祁红之形象;积极通过各种媒体平台,传播祁红之茶文化。
    祥源茶也格外重视消费者价值的实现。通过消费者洞察、消费者研究,在销售产品的同时积极与消费者沟通,引导他们如何泡茶、鉴茶、品茶。“买的人不喝,喝的人不多”是国内茶叶消费市场一个普遍的现象,导致红茶消费中仍然存在较大盲区。因此,作为销售终端、服务终端的专营店,在与消费者沟通过程中发挥了重要的作用。正是充分发挥渠道终端的功能特点,并依托产品品质优势,祥源茶在促进消费者对自身品牌进一步认同乃至形成偏好的同时,也为购买人群实现消费价值的最大化。
座谈会:品茶闻香论祥源
    座谈会上,众位品茗识茶人士对祥源祁红的产业发展交口称赞。黄山市政协副主席顾佳雯评价,“祥源茶开拓祁红产业,从2011年不被看好的一张图纸到今日落地开花的显著成就,我们赞叹祥源的决心。”顾佳雯充分肯定了祥源祁红的发展思路,坚持“小产区,特色茶”是一项最大限度提升茶品牌价值的理性决定,彰显了祥源长远的发展眼光。同时,祥源茶的投资很大,厂房一流,为祥源祁红做大做强奠定了坚实的基础。另外,雄厚的技术力量和强大的团队,令祥源茶在市场细分中构建了显著的差异化优势。最后,作为祥源祁红发展过程中的坚实后盾,祥源集团拥有非常强大的资金实力支撑。
    “好山好水出好茶”,知名茶文化专家郑建新对此深信不疑。他提出“好茶还要好人制,制出好茶好人喝”。针对“好人如何卖好茶”,郑建新认为,祥源茶十分圆满地回答了这个问题。他们充分利用自身优势,把握茶产业链条的关键环节,将传统红茶推陈出新,为百年祁红重塑价值做出了贡献。
    冲泡一杯上好的功夫茶需要充裕的时间品味其香气和滋味,静待一项事业枝繁叶茂也是如此。祥源茶业股份有限公司董事长兼总经理邓增永对此充满信心。当被问到祥源茶基于什么理由对祁红寄予厚望,邓增永回答,巨大的消费潜力、无可替代的祁红高香以及充裕的价值提升空间是他们看好祁红的三大理由。当巨大的机遇碰撞挑战之时,便是能人斗智斗勇之际。祥源茶在2010年瞄准祁红市场,乘风起航,从根本上是希望能够实现对祁门红茶的价值再造,邓增永强调,“目前,祥源茶仍处于夯实基础的阶段,企业上下正致力于从上游建设和强化产品力方面做起。我们需要时间,更需要足够耐心。”
    从一切仅存在于一纸图文,到现如今一流的工夫茶生产线,他们用行动证明了用细心、耐心和恒心泡出的醇香好茶,其美妙不仅在于品味的时光,同样在于孕育中聚水凝香的乐趣。


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