当前位置:首页 关于我们 新闻动态

落水洞勇夺茶王!祥源2015易武斗茶会贡茶原料茶王大赛结果出炉

来源:本站   发布时间:2015-04-29   被阅读3073次

作为本次祥源2015易武斗茶会中的最后一场比赛,同时也是最能宣扬易武贡茶传统的一场比赛。祥源2015易武斗茶会贡茶原料(晒青毛茶)茶王大赛备受关注。在经过各位茶界资深评委两个多小时的审评之后,最终决出了今年的茶王——落水洞代表队制作的贡茶原料!

来自七村八寨和五大古茶山的贡茶原料

2015426日下午3点,祥源2015易武斗茶会贡茶原料茶王大赛在易武乡文化广场拉开了帷幕。来自易武七村八寨的茶农代表早早地就来到广场站好位置,期盼能一睹茶王大赛的全过程。

13

以中国茶叶学会理事会理事长江用文先生为首的评审团共计11人,他们将从外形和内质两大方面,条索、色泽、嫩度、净度、汤色、香气、滋味、叶底八个维度来综合品评来自易武七村八寨和五大古茶山的共20份茶样。

 

易武七村八寨包括:麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村、刮风寨、瑶族丁家寨、汉族丁家寨、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨和新寨。

 

而五大古茶山则包含:倚邦古茶山、莽枝古茶山、革登古茶山、莽砖古茶山、攸乐古茶山。



14

(工作人员正在为贡茶原料随机编号)

 

大赛组委会将来自这20个地方的贡茶茶样全部用隐去名称、但统一制式的布袋,随机编成1~20号茶样,保证本次茶王大赛的公平、公正和公开。同时,还邀请了公证处的工作人员来到现场为整场比赛进行公证。

 

20款茶样,专业审评们用最严谨的态度来评审

比赛开始后,11位专业评审从20个装好贡茶原料的布袋中取出适量茶样,放在木盘中公开展示,每位评委都仔细观察木盘中的茶样,分别从干茶条索、干茶香气、干茶老嫩度以及干茶净度等方面进行审评并打分。




15

(专业评审正在取茶样)

 

随后,专业评审又从每个木盘中取出3克茶样,投入审评杯中用开水闷泡5分钟。在计时员的辅助下,专业评审们依次观察汤色、闻香气、用汤匙舀出茶汤品尝滋味、最后再查看叶底色泽和匀整度。



16

在整个审评过程中,将20款茶样分成两批,每批10款茶样进行审评。并且为了保证茶王大赛的公正性,专业评审在品尝完每款茶汤后,还会用纯净水漱口,以保持口腔的洁净度,用最严格的状态来进行审评。



18

(专业评审称重茶样)



19

(审评干茶)

 

除此之外,专业审评们在第一轮茶样审评结束后,还会进行一次复审,以保证每支参赛队所提供的茶样都能得到最公正的审评。



20

(闻杯底香)



21

(品评茶汤滋味)

 

两个多小时评审后,落水洞村荣获茶王称号

经过两个多小时的审评,最终,来自落水洞村的贡茶原料以97.11分的最高分赢得了本次茶王大赛的茶王称号!



22

(专业评审为茶样打分)

 

而旧庙寨和大寨分别以96.86分和96.83分,荣获本次茶王大赛的第二名;麻黑村、刮风寨和张家湾村则分别以96.82分、96.31分、95.97分荣获本次茶王大赛的第三名!



23

(公证员宣读本次茶王大赛结果)

 

最值得易武骄傲的是,本次茶王大赛前三名共六个代表茶样,全都来自易武七村八寨!在公证员宣布完本次茶王大赛的结果之后,在座的七村八寨茶农代表全都沸腾起来,都为本次大赛的结果感到十分欣喜。

 

茶王落水洞茶农现场传授制茶经验

而中国茶叶榜和茶语网(www.chayu.com)的编辑也第一时间采访到了来自落水洞村的茶农代表,请他们谈一下落水洞村贡茶原料之所以获得本次茶王大赛的冠军,这款贡茶原料到底优秀在什么地方。



24

(落水洞茶农代表)

 

来自落水洞村的茶农代表黄大哥表示,落水洞村茶农在采茶的时候,都是采摘一芽二叶,而且必须用竹制背篓装鲜叶,这样可以保证鲜叶的叶片和叶梗不会被折到,影响品质。

 

另外在萎凋的时候,把鲜叶摊放到竹匾之上时,要保持均匀和层薄,这样才能保证鲜叶能充分地萎凋。

 

而在后期杀青的时候,会选用柴锅炒制,每次往锅中投放4~5公斤鲜叶,用均匀的火力炒制,每次约20分钟左右,这样才能保证鲜叶的杀青较为彻底,而又不会焦糊。

 

本次落水洞村选送的贡茶原料,是村中34户茶农家,每户贡献了4公斤左右的大树鲜叶炒制而成。今年落水洞村的毛茶价格大概为1500/公斤左右,村中最顶级的毛茶可以卖出2600/公斤的价格。

 

专业评审点评本次茶王大赛

对于这次落水洞村参赛的贡茶原料获得第一名,专业评审也有自己的看法:

 

云南农业大学茶学院副院长、教授周红杰先生表示:“这次审评都采用随机编码的方式,茶样顺序我们专业评审事先是不知道的,都不清楚哪个号码具体是什么茶。从茶来讲,第一组的4号,第二组的15号、16号、20号会比较好。对于落水洞夺冠,一点都不意外。落水洞的贡茶原料,整个口感突出柔、稠,香气浓郁,因为落水洞当地的环境好,物质也就相对丰富。

 

马来西亚国际茶文化协会理事长萧慧娟女士则表示:“这次参加专业评审组的评委比去年增多了,这次审评更多的是从茶叶的色香味去看。这次审判过程还是感觉蛮精彩的。审评完结之后,我们几个评审大致交流沟通了一下,我们对排名靠前的几款和排名靠后的几款,看法都基本一致,但排序上可能有些许出入。由于编号完全是乱的,我也不确定最吸引我的是哪款茶了,但有款茶,外形紧结油亮,甘香持久,给我印象比较深。”





上一条:现场直击,祥源2015易武斗茶会决出采茶、炒茶、贡茶原料三项比赛冠军!
下一条: 炒茶比赛:麻黑村蝉联祥源2015易武斗茶会炒茶比赛冠军!